Piščanec na soli

12.02.2017

Piščanec na soli

Sestavine

  • kilo nemlete piranske soli
  • cel piščanec z odstranjeno drobovino

Postopek

Piščanca operete in osušite s kuhinjskim papirjem. Prerežete ga po sredini prsne kosti.

Na peki papir najprej razgrnete eno četrtino soli, nanjo položite razprtega piščanca.

Ostanek soli razporedite okoli piščanca in jo z rokami dobro pritisnite, da ne bo nobenih odprtin.

Pečico najprej segrejete na 200 stopinj, ko bo dovolj segreta, vanjo dajte piščanca in zmanjšajte 

temperaturo na 160 stopnij.  Piščanca pečete cca uro in pol. 

Tako spečeno meso bo mehko in sočno, koža pa hrustljava. 

 


Nazaj